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    60噸大白菜在保鮮庫可以儲存多久,貯藏溫度是多少?

    2021-07-12 09:44:32

    大白菜又名結球白菜、黃菜、膠菜等,屬十字花科蕓薹屬植物。大白菜供食用的部分是作為營養器官的葉球。大白菜是我國特產,南北均有栽培,其中我國北方栽培面積更大,貯量和消費量也更多。

    如何選擇好的大白菜可以讓其在冷庫中儲存的更久一些,下面冷庫設計安裝就與大家一起探討一下,如何選擇及采收:

    不同品種的大白菜耐藏性差異較大,中熟、晚熟品種比早熟品種耐貯藏,一般青幫類型比白幫類耐貯藏,青白幫介于二者之間。大白菜按照白菜葉球形狀,可以分為抱頭型、圓筒形和花心型。抱頭型葉球粗大、堅實,頂部葉片包合緊密,耐貯藏。

    貯藏用的大白菜應適當晚播,栽培期間注意磷鉀肥的使用,以提高其耐貯性、抗病性。應注意田間的病蟲害。收菜前一周左右時間要停止灌水,營造好的貯藏基礎。

    大白菜葉球基本成型后,應在遇到幾次清霜后采收,這樣大白菜的品質好,也耐貯藏。采收過早,菜溫過高,對貯藏不利,產量和品質也會受到影響;采收過晚,葉球受凍后也不耐貯藏,品質也會大大下降。一般在不受凍的前提下適當推遲收獲。

    大白菜的采收有砍菜和拔菜兩種方法:砍菜是留3~4cm主根砍下,拔菜是連根拔起或挖出??巢藭r要注意先砍無病的菜,后砍有病的菜,以免砍刀傳播病害。拔菜時要注意防止掉幫和損傷葉球內部。帶根與否對貯藏沒有太大影響。

    大白菜的采后處理:

    把新鮮的白菜晾曬一周左右,去掉黃葉、爛葉、老葉,根部不要切掉。大白菜適宜在陰涼通風、氣溫零度左右的環境中貯藏,樓房的陽臺具備這個條件。貯藏白菜,要選擇八九成心的青口菜(十成心的菜在稍受熱后易發芽暴肚),貯藏以前,要把大白菜更外邊的一層幫上的葉子撕掉,然后略曬,等外邊那層幫葉有些發蔫時便可一層根朝里、一層根朝外碼成垛,這樣可以避免爛心。  

    根據氣候,貯藏大白菜要防止前期受熱,后期受凍的問題,平時要根據氣溫變化,掌握白菜苫蓋的程度。在整個貯藏過程中,不要輕易撕去大白菜更外層的幫葉,因為撕一層就要往里干一層。

    大白菜的貯藏參考指標

    貯藏溫度:-0.8~1℃

    相對濕度:85%~95%

    貯藏壽命:120~150天

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