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    冷庫設計安裝:萵筍貯藏溫度是多少,保鮮庫如何貯藏萵筍

    2021-07-19 09:44:08

    冷庫設計安裝:萵筍貯藏溫度是多少,保鮮庫如何貯藏萵筍

    萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。[1]地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有鎮痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收獲。

    氣調庫萵筍的貯藏參考指標

    1、貯藏溫度:0~1℃

    2、相對濕度:90%~95%

    3、氧氣成分:2%~3%

    4、二氧化碳成分:10%~20%

    5、冰點:-0.17℃

    6、冷害溫度:0℃

    7、貯藏壽命:20~30天

    保鮮庫萵筍貯藏方法

    1.溝藏法供貯藏的萵筍可適當晚播,上凍前收獲。采收前澆水,使土壤潮濕,第二天連根拔起,稍晾曬,葉片略蔫后集中直立放于陰涼處,預貯4~6天后將其貯入位于風障北面已挖好的溝中,碼放時根向下,貼溝壁稍傾斜碼成一排,用濕土覆蓋其莖部后再碼第二排,再覆土……,直至碼滿溝,其上覆蓋一層土。前期氣溫高,覆土要??;隨著氣溫下降,土壤凍結,逐次加厚覆土層,其總厚度不超過30厘米。溝內溫度如在0~-2℃,頂部葉片微凍、嫩莖不受凍,就能保持良好的貯效。如遇雨、雪要覆蓋薄膜,以防水分進入其內,引起腐爛。市場需要時,隨時挖出,除去爛葉、抖掉泥土,切去老根整修干凈即可上市。此法依靠覆土控溫,應勤檢查,發現問題及時處理。

    2.假植貯藏對生長不足的小萵筍采取假植法,既可延長供應期、又能使其緩慢生長、充實植株。其預貯處理同溝藏法。一般在陽畦內先開10厘米寬的溝,然后將萵筍排入溝中,稍向北傾斜,株間留有空隙,行間相距10厘米左右,排好后覆土至筍莖的2/3處,并踩實。假植后視土壤墑情,適時噴灑些水,水量不要過多,以免造成腐爛。初期防止溫度過高,后期保溫防凍。通地增減覆蓋物,使畦內溫度穩定在0~1℃。假植期管理措施與芹菜相似。

    3.冷庫貯藏把待貯的萵筍以3~5棵為一單位,裝入厚為0.03毫米的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上,在適宜的溫、濕度條件下可貯藏3周左右。

    4.運輸及包裝短途調運可用人拉板車直送到集散地或銷售商店;長途運輸應采用保溫車在適溫下運輸,并使用支撐性能好的竹筐、塑料筐包裝,減少機械傷害、防止褐變。

    以上內容希望對您有幫助,若您有冷庫設計安裝,保鮮庫設計安裝,冷庫建造等需求,歡迎致電鄭州捷盛制冷。


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